商業服務油炸鍋是一種食品設備，致力于加溫很多植物油，以油炸很多食品企業，例如炸薯片，漏斗蛋糕和馬蘇里拉奶酪條。
商業服務油炸鍋的應用方法在于您使用的與眾不同型號規格及其您制做的食物種類。
可是，在任何種類的油炸設備中普遍的絕大多數方式是將油加溫到所需環境溫度，將粉碎的食品放進滲透到在滾油中的藤筐中，然后當眾漿確保橘黃時將藤筐忽飛顏色。建議在泡服以前，首先用襯有衛生紙的菜盤子將食材中的油丟棄，避免消費者的菜盤子上沾有不必要的植物油脂。
雖然烹飪整個過程可能是絕大多數的，但油炸鍋具備形式多樣，可保證各式各樣運用要求。型號規格，方位，驅動力來源于和其它質量各不相同，因而掌握差別及其公司的不同特點怎樣與方向有關關關鍵。
在大多數的層次上，油炸鍋可以分成二種不一樣的款式，各自有著不同的優勢與劣勢，詳細情況視狀況而定。